Le trovi ovunque alla fiera. Il più delle volte non le vedi finché non ci sei davanti, ma puoi sentire il profumo dello stand delle crêpes anche da lontano. Il delicato profumo di cannella, zucchero e cioccolato caldo: un sogno per chi vuole solo sgranocchiare qualcosa.
Mentre le persone discutono sulla corretta preparazione dei frittelle cioè se debbano essere spessi o sottili, una cosa è chiara. A prescindere dallo spessore del pancake, una crêpe è sempre sottile come la carta. Anche il nome è lo stesso, quindi i sassoni e i bavaresi servono la stessa cosa quando si ordina una crêpe. Sottile come la carta, preparata su un piatto da entrambi i lati in pochi secondi e farcita con ogni tipo di prelibatezza.
Tuttavia, le polpettine di pasta sottile possono essere gustate non solo - come detto all'inizio - in forma dolce. Ci sono anche molti ripieni e guarnizioni salate. Ma facciamo un passo alla volta.
Crêpes dolci
Le crêpe dolci sono la prima delle diverse varianti di crêpe. Innanzitutto, ovviamente, il condimento più semplice per una crêpe: lo zucchero a velo. Se vuoi un po' di sapore in più, puoi passare al zucchero di cannella alla cannella e allo zucchero.
Naturalmente non esistono solo queste due, ma anche varianti piuttosto semplici. Inoltre, un dessert o uno spuntino raffinato può essere preparato praticamente con qualsiasi frutto, qualsiasi purea e qualsiasi salsa disponibile. Ad esempio, puoi gustare una crêpe con fragole e salsa al cioccolato o con la salsa di mele.
Altrettanto popolari delle fragole sono probabilmente le banane sulle crêpes. Anche in questo caso, come per le varianti ai frutti di bosco, la salsa al cioccolato è probabilmente la più popolare. Inoltre, Nutella si mescola volentieri alla banana sulla crêpe.
Mentre la crêpe in fiera viene servita su un cartoncino e cosparsa di zucchero a velo, le locande a volte offrono una pallina di gelato o una porzione di panna. Anche in questo caso, la crêpe non viene servita sul cartone ma su un normale piatto.
Crêpes salate
Oltre a tutti i rappresentanti del dolce, ci sono ovviamente anche varianti salate per tutti coloro che trovano un lángos eccessivo. Esattamente questa variante con panna acida e prosciutto e cipolla può essere offerta anche da uno stand di crêpe. Inoltre, ci sono ovviamente le varianti con prosciutto e formaggio e le varianti con spinaci e ricotta, o anche senza ricotta, salmone o addirittura con un uovo fritto. Inoltre, per gli amici di Pizza Hawaii è disponibile una variante hawaiana della crêpe.
Oltre 18 crêpes
Alcune crêpèries offrono anche varianti con aggiunta di zabaione, rum o un altro liquore solitamente molto dolce. Così, potrai gustare la tua crêpe alla banana non solo con la salsa al cioccolato, ma anche lasciare la fiera un po' brillo.
Lo sapevi già?
In Francia le crêpes salate si chiamano "galettes". Solo al di fuori dei confini nazionali si dice erroneamente "crêpe". Queste galettes sono addirittura la forma originale della crêpe e un tempo venivano realizzate con i resti di una zuppa di grano saraceno. Quindi, si può quasi dire che utilizzando gli avanzi di un piatto hai creato ancora una volta un nuovo favoloso piatto.