Menu - Trippini
Menu
Immagini di cibo
Piatti
Bevande
Vini In Abbinamento, Azienda Muscari TomajoliAntipasti
Bosco Umbro19 €
Animelle Di Vitello Glassate Alla Mela Con Cavolo Nero E Infuso23 € Supplì Di Coda Alla Vaccinara Crema Di Cipolle E Aceto Balsamico21 € Quaglia In Foglia Di Vite Con Porcini E Vin Cotto23 € Carciofo Ripieno Latte Di Noci E Pere Al Cardamomo19 € Tartare Di Pecora, Kefir E Aceto Di Corbezzoli Con Panbrioche Alle NoccioleDessert
Il TartufoSequenza di 4 portate al tartufo fresco & 1 dessert
93 € Piccola Pasticceria Chef Paolo Trippini Chef Gianluca FormichellaMenù Degustazione
A Mano LiberaSequenza di 10 piatti pensati al momento per scoprire fino in fondo la cucina di Paolo
139 €Portata Principale
Tagliatelle Con Le Rigaglie Di Pollo23 €Primi Piatti
Gnocco Di Patate Farcito Di Ricotta E Menta Con Olio Di Frantoio E Scaglie Di Parmigiano23 € Umbrichelli Di Grano Arso, Tartufo, Pecorino E Miele Di Bosco32 € Ravioli Di Cinghiale Con Brodo Di Pigna E Pinoli25 € Risotto Purea Di Zucca Gialla, Ragu Di Coniglio, Panna Acida E Erbe Amare25 €Secondi Piatti
Piccione Rosato E Salmì Con Spiedino Di Interiora E Tartufo37 € Guanciola Di Manzo Alle Spezie Dolci, Cacao Tuberi E Radici32 € Faraona Alla Leccarda, Spinacino Selvatico E Caprino Mafalda32 € Cervo Zucca Gialla Fermentata Aceto Di Ciliege E Cicoria37 € Maialino Da Latte Brado, Salsa Di Castagne Cime Di Rapa35 €I Percorsi Del Momento
Il Bosco E L’orto5 piatti per scoprire la parte vegetale della nostra cucina
75 €Contemporaneo
Dessert A Scelta Dalla CartaMenu 60Th Anniversary - Pranzo A 4 Mani Con Lo Chef Gianluca Formichella
Pane Ai Cereali, Burro E Alici Sotto Sale Di Produzione Propria Chef Gianluca Formichella Macaron Alla Salvia Paté Di Fegatini E Nocciole Chef Paolo Trippini Focaccia Ripiena Di Salmi Chef Paolo Trippini Polpo Croccante Laccato Alla Soia Con Bbq Di Peperoni Chef Gianluca Formichella Fettuccina Ripiena Di Ragú Di Rigaglie Di Pollo Con Crudaiola Di Pomodoro E Pecorino (Piatto Reinterpretato Dallo Chef Chef Gianluca Formichella Agnello Locale Con Porro Fondente E Tartufo Nero Di Norcia Chef Paolo Trippini Tortino Dal Cuore Caldo Al Cioccolato Di Adolfo, Con Gelato Alla Spezie Chef Paolo TrippiniSecond Course
Animelle Di Vitello Glassate Al Sambuco Con Zafferano E Pesto Di ErbeFourth Course
Spaghettone Con Burro Affumicato, Petto Di Anatra, Finocchi Fermentati E Polvere Di Cipolla TostataFifth Course
Tortelli Di Parmigiano Reggiano Con Crema Di Piselli, Ciliegie E Polvere Di CaffèSixth Course
Risotto Alla Tinca, Yogurt Di Capra Ed Estratto Di FinocchiettoSeventh Course
Maialino Da Latte Brado Lattuga, Fave E PecorinoEighth Course
Faraona Alla Leccarda, Asparagi Di Bosco E Caprino MafaldaThird Course
Arrosto Di Lattuga , Latte Di Mandorle, Uva Passa E Limone Bruciato
Offerte
Offerte esclusive del ristorante: Il Bosco E L’orto -70% per 23 € !
FAQ
Sì: la carta dei vini è spesso citata positivamente nelle recensioni e propone abbinamenti studiati per i piatti proposti.
Sì: il ristorante offre menu degustazione o menù fissi che mettono in mostra più portate e la creatività della cucina.
Sì: Trippini propone piatti di carne, incluso il maiale, inseriti sia nel menu alla carta sia nei menu degustazione.
Sì: tra le proposte sono presenti dolci e gelati artigianali che completano il pasto.
Sì: piccoli assaggi e pane artigianale vengono spesso serviti come introduzione al pasto.
Sì: la carta vini è curata e lo staff è disponibile a consigliare abbinamenti con le portate scelte.
