T_imo - FASANO

Nella serata, una cena piacevole e romantica in piscina, con vista sul mare (50 m), candele, cibo eccellente e servizio! TOP!

Mia moglie ed io abbiamo soggiornato al Canne Bianche Hotel per una settimana: il T_Imo è il loro ristorante principale utilizzato per la colazione e la cena (il pranzo viene servito in un altro ristorante). Non abbiamo potuto trovare difetti nella qualità del cibo, nella cucina e nel servizio a cena. Tutto corrispondeva alla qualità complessiva dell'hotel. Ciò che poteva essere un potenziale problema era che i menu non cambiavano affatto, quindi poteva diventare ripetitivo. Avevamo una macchina a noleggio quindi potevamo andare in altri ristoranti nelle vicinanze.

Abbiamo alloggiato in un hotel e abbiamo deciso di provare il ristorante interno. Il ristorante era molto affollato (non per la qualità del cibo, ma perché la maggior parte delle persone dell'hotel erano bloccate lì senza auto a noleggio! Il servizio è stato molto efficiente fino al nostro secondo piatto, momento in cui abbiamo aspettato ben oltre un'ora e quando è arrivato, non ho potuto mangiarlo perché era terribile. Il vino è anche MOLTO costoso considerando che il vino in ogni altro ristorante in Puglia è così economico e straordinario! Il nostro vino costava 40 euro nonostante il fatto che si possa trovarne in altri ristoranti per 8-15 euro. Il responsabile in sala, un uomo arrogante, ci ha detto che eravamo in vacanza e dovremmo essere pazienti/ rilassarci - scusate, ma aspettare più di un'ora per un pasto scadente non è il mio concetto di relax in vacanza. Ci ha promesso bevande omaggio che non sono mai arrivate. La sua attitudine puzzava e ha rovinato il lavoro svolto dagli altri camerieri. Non vale la pena mangiare qui- siete in Italia- andate a esplorare- fidatevi di me, ne varrà la pena fare una breve strada in auto o prendere un taxi!

Difficile poter fare di meglio, cibo ottimo, crudi super freschi, cantina divina, dulcis in fundo personale premuroso e super attento, prezzo giustissimo, ci torneremo sicuramente.

Abbiamo cenato altre volte in questo posto, anche a ferragosto, e siamo sempre rimasti soddisfatti, tranne in questa occasione. Accoglienza come sempre superlativa, ordino tartare di tonno, mi viene portato il piatto e presentato come tartare di manzo. Prima di cominciare chiamo il cameriere chiedendo conferma di cosa fosse e-piatto intatto- mi viene chiesto e ribadita la richiesta che non lo avessi toccato. Riportato il piatto in tavola, il cameriere mi riferisce di essersi confrontato con lo chef, ignaro del fatto che lo avessi visto dialogare con il maitre che, anziché venire al tavolo, ha deriso un cliente. Lascio correre e ringrazio pure (semplice educazione). Comincio la mia cena, non riesco a finire l’antipasto perché l’ottima qualità del tonno è stato rovinata da granelli di sale grosso sparsi qua e là sulla portata. Faccio notare la cosa sempre allo stesso cameriere il quale mi garantisce che sarà comunicato in cucina facendo attenzione che non accada per la seconda portata, sempre a base di tonno. Arriva la tagliata di tonno, idem come sopra, granelli di sale grosso sulla portata. Risultato: fino al giorno dopo sentivo il sapore di sale (che non è piacevole). Altro dettaglio: arriva il sommelier, chiediamo un vino fruttato, ci viene consigliato un vino che di fruttato non aveva nulla, anzi era legnoso. Abbiamo concluso la cena con delle ottime zeppoline. Dispiace.