Staipo Da Canobio - Forni avoltri

Staipo è dialetto locale per ingrediente base; si trattava infatti di un vecchio luogo di legno e rustico situato in una delle più belle località della Carnia. Il proprietario Gino è cordiale e vizi i clienti in modo professionale. La cucina offre piatti creati utilizzando solo specialità locali della Carnia come formaggio, speck, polenta e molto altro. Il concetto è: Piccolo ma buono. Gino si è assicurato che avessimo il vino che si abbina bene a tutti i piatti. Mousse di formaggio su pere crude, radicchio grigliato con speck, ravioli tipo cjarsons carnia con erbe locali e cannella super deliziosi!, polenta e frico wow, orzotto simile al risotto, ma fatto con l'orzo perlato invece di riso leggero ed estremamente gustoso, filetto di maiale cotto lentamente con funghi super tenero e gustoso. Tra i piatti, potevamo uscire sul terrazzo e goderci aria fresca e una vista mozzafiato. Altri ospiti avevano bambini che giocavano nella neve. Rilassante, autentico e davvero sorprendente. Alla fine di un'esperienza così rara e unica, potevamo rispondere alla domanda ovvia: Valeva davvero la pena fare quel viaggio extra per vivere tutto ciò. La risposta è semplice: SÌ!

Non voglio che tu ti aspetti nulla. Ma solo mia nonna poteva regalarmi quelle pure sensazioni fatte in casa. Quindi, per favore, fallo per te stesso e vai!

Piccola lasagna a 12 euro decisamente troppo cara! Il bicchiere di vino bianco a buon prezzo a 1,50 euro ciascuno. Interni in legno di buona qualità.

Meraviglia e bontà. Che dire... Food buonissimo in un'atmosfera di profumi di montagna. Anche la gentilezza non manca. Bravi, consigliatissimo, (ricordarsi di prenotare). A presto rivederci. Grazie

Posto tipico, accoglienza familiare, ambiente caloroso. Frico indimenticabile. Un osteria dove fermarsi assolutamente.