Libbra Di Carne - Rome

In primo luogo, c'è un ampio parcheggio. Il locale è molto bello e accogliente, con un personale competente e cortese. Buona selezione di vini e alta qualità de... leggere di più In primo luogo, c'è un ampio parcheggio. Il locale è molto bello e accogliente, con un personale competente e cortese. Buona selezione di vini e alta qualità del cibo.

Ristorante molto buono e di alta qualità. ottimo rapporto qualità prezzo. leggere di più Ristorante molto buono e di alta qualità. ottimo rapporto qualità prezzo.

Ottima scoperta, un luogo nuovo e contemporaneo. Menu eccezionale e super innovativo. Se lo meritano! leggere di più Ottima scoperta, un luogo nuovo e contemporaneo. Menu eccezionale e super innovativo. Se lo meritano!

Ottimo cibo, davvero nulla di scontato. Interessante la varietà di salumi, anche di bovino, e i vari tagli di carne disponibili. Cantina all'altezza del cibo. I... leggere di più Ottimo cibo, davvero nulla di scontato. Interessante la varietà di salumi, anche di bovino, e i vari tagli di carne disponibili. Cantina all'altezza del cibo. Il prezzo è perfettamente rapportato alla qualità offerta. Insomma ottimo.

Partiamo dalla cosa più importante, il cibo ovviamente carne, lo s 'intuisce già dal nome di ottima qualità e varietà. La scorsa volta abbiamo provato in quattr... leggere di più Partiamo dalla cosa più importante, il cibo ovviamente carne, lo s 'intuisce già dal nome di ottima qualità e varietà. La scorsa volta abbiamo provato in quattro un kg di Rubia Gallega e uno di Minhota portoghese decisamente al top, stavolta una fiorentina di razza danese di qualità leggermente inferiore solo per quanto concerne lo strato di grasso esterno non del tutto edibile (troppo duro, imparagonabile con la scioglievolezza delle precedenti due) ma comunque, per quanto concerne sia il filetto che soprattutto il controfiletto decisamente saporita, pur se a bassa frollatura. Potrete sempre trovare almeno sette/otto tagli di carne internazionali, anche la mitica Kobe e la scelta è del tutto individuale, quel che è veramente notevole e oggettivo, è la cottura, perfetta, da manuale, dentro calda e senza il rigagnolo di sangue, ma comunque blu e con crosticina scottata esterna, da dieci! Le tartare ottime, tornando alla qualità della carne la migliore è quella olio e sale, da provare quella con il sorbetto al mandarino, il legame è un po ' azzardato, sbilanciato,sul secondo ingrediente che dovrebbe in realtà solo accompagnare la carne, consiglierei lo chef di fare nunerose e minuscole emulsioni anziché un 'unica cucchiaiata che sovrasta il sapore della carne e se non del tutto azzeccato, mi sento comunque di consigliare l 'abbinamento, soprattutto in estate, sconsigliata la tartare al tartufo di stagione, anzi consiglierei di eliminare la dicitura di stagione dal menù, in pieno inverno mi è sembrato di assaporare uno scorzone estivo congelato e grattato. Male il prosciutto spagnolo, molto bene il piatto di antipasto di formaggi sardi! Ottima scelta di vini, purtroppo non ne abbiamo potuto usufruire per lavoro, ma torneremo più assetati. Buoni i dolci, ma senza troppe pretese, non sono certo il punto forte del locale. Caffè e ammazzacaffè: dalla penultima nostra visita ricordo una scarsa scelta di grappe, sicuramente da integrare per un locale di questo livello. Chiusura sul locale e il servizio, molto ben arredato e spazioso, la ragazza che ci ha servito non era espertissima e attentissima migliorerà sicuramente lavorando ma non ci ha fatto assolutamente mancare attenzioni tra pazienza, passeggini e qualsiasi cosa venisse richiesto, alla fine di tutto: Consiglio!