Probabilmente uno dei piatti più popolari e semplici in assoluto - e non solo tra gli studenti e i tirocinanti: la pasta. Con un consumo pro capite di 8 kg all'anno, la Germania non è messa male. Tuttavia, non è nulla in confronto ai 25 kg che un italiano consuma a persona e all'anno, ma questo era prevedibile anche per la nazione della pasta. In realtà, le prime menzioni della pasta non provengono dall'Italia.
Una pasta fa la storia
Per qualche tempo, la Cina e l'Italia hanno litigato per chi avesse inventato o rubato la pasta. Ma in realtà si può quasi dire che siano state entrambe le nazioni.
Sebbene siano state trovate le prime testimonianze della produzione in Asia orientale, si può ipotizzare - anche sulla base di diversi ritrovamenti - che i noodles fossero già prodotti e consumati in Europa durante i tempi antichi. Così, i primi documenti mostrano il piatto preferito di Garfield, le lasagne e le tagliatelle.
Farfalle, Fettuccine, Spaghetti...
Questo ci porta al tema della pasta. Chiunque si sia trovato davanti allo scaffale della pasta al supermercato lo sa bene. La scelta è apparentemente infinita.
Ecco alcune varietà:
- Spaghetti
Probabilmente è la variante più conosciuta e probabilmente anche la più semplice. Gli spaghetti sono tagliatelle lunghe e sottili, prodotte in diversi spessori. Più la pasta è sottile, più il sapore del sugo è intenso durante la successiva preparazione.
- Macaroni
Per maccheroni si intende una pasta lunga e tubolare, a volte tagliata in pezzi più piccoli per farla sembrare più mordida. Tuttavia, non vengono più chiamati maccheroni, ma tortiglioni o rigatoni. Attenzione: se questi spaghetti vengono serviti con un sugo piccante, il sugo si raccoglie all'interno dello spaghetto e si può facilmente bruciare la bocca.
- Fusilli
Se gli spaghetti sono attorcigliati e aggrovigliati, si chiamano fusilli (a volte anche spirali). I fusilli sono spesso serviti come contorno, più raramente come piatto principale. - Farfalle
Piccoli fiocchi o farfalle sono chiamati farfalle in noodling. Queste tagliatelle si prestano bene come contorno o guarnizione di una zuppa.
- Fettuccine
Le tagliatelle a nastro, cioè spaghetti arrotolati più o meno larghi, sono chiamate fettuccine o talvolta anche tagliatelle. Nella maggior parte dei casi le tagliatelle vengono servite come contorno. In rari casi, però, possono essere utilizzate anche per preparare un dessert: le tagliatelle al latte. - Conchiglioni
La maggior parte delle persone conosce queste tagliatelle come tagliatelle a conchiglia. Ovviamente il nome deriva dalla loro forma, ma forse anche dal fatto che nuotano sempre nella zuppa - chi lo sa? - Lasagne
Naturalmente, i piatti di lasagne non possono mancare in questa lista.
E molti altri ancora. Anche gli spaghetti per la zuppa sono disponibili nelle più svariate dimensioni e forme. A partire dai semplici vermicelli, passando per le tagliatelle con le lettere e i numeri, fino alle piccole stelle o addirittura alle minifigure. Puoi trovare (quasi) tutto ciò che il cuore degli spaghetti desidera.
Inoltre, ci sono ovviamente le varianti cinesi:
- Spaghetti di vetro
- Ramen
- Spaghetti di riso
- Shirataki
Per citare solo alcune delle più famose.
Pronto per il piatto
Sia come Carbonara, Bolognese o Napoli, sia con Gorgonzola o anche come Quattro Formaggi: non c'è limite alle varianti della pasta.
Con il pesto o senza, gratinata o solo con olio e aglio, con la carne, il pesce o i frutti di mare, decorata in modo semplice o esageratamente fantastico, il cuore della pasta batterà in ogni caso, perché questi piccoli e incantevoli prodotti di farina ce l'hanno fatta: ci hanno conquistato!
Arrosto con l'anatra, con l'uovo, con le verdure; in zuppa o a casa come variante istantanea. Anche le varianti cinesi hanno trovato spazio nel nostro menu quotidiano/settimanale/mensile. Anche se non sono ancora così frequenti come i rappresentanti italiani, la tendenza è in aumento.