Tutto sulla versatile patata: origine, sostanze nutritive e preparazione di gnocchi, patatine fritte e molto altro ancora.
Negli Stati Uniti si celebra oggi il giorno in cui si deve innaffiare un fiore. Allo stesso tempo, negli Stati Uniti si celebra anche il giorno del buco nel secchio. Si possono davvero innaffiare bene i fiori con un buco nel secchio?
Ma torniamo all'argomento cibo: in Perù oggi si celebra la Giornata della Patata, quindi dedichiamo il seguente articolo alle patate.
Da dove viene quella patata?
In pratica, si può rispondere con "fuori dalla terra". Questo spiega anche perché la patata viene chiamata "Erdapfel" (mela di terra) in alcuni paesi (parti della Germania, dell'Austria e della Svizzera).
Le prime patate provengono probabilmente da Chiloé, che appartiene al Cile. Quindi, si può tranquillamente affermare che le patate provengono dal Cile. Oggi vengono coltivate anche nel nostro paese. La coltivazione è iniziata nel XVII secolo nell'Alta Franconia.
Cosa contiene?
Una patata media pesa circa 90 grammi. Il 78% è costituito da acqua. Con il 16% di carboidrati sotto forma di amido, la patata è anche un vero fornitore di energia. In cifre significa: 70,2 g di acqua, 14,4 g di carboidrati,
Ma la patata contiene anche fibre, proteine, minerali e grassi. Inoltre, contiene anche vitamine C, B3, B5, B6, B1, E, B2, acido folico e vitamina A1. Il tutto con meno di 1 g di zucchero e circa 70 kcal per 100 g.
Cosa puoi farci?
La patata è davvero super versatile. Puoi infatti gustarla in quasi tutte le preparazioni. L'importante è che sia cotta!
Uno dei prodotti più famosi a base di patate sono le patatine fritte. Anzi, le "patatine fritte". Sono originarie del Belgio e sono in realtà dei bastoncini di patate fritti. Ne esistono di diversi tipi: Patate dolci frittesalate, non salate, fritte, al forno e così via.
Patate grattugiate fritte:
Rösti, o frittelle di patate, descrive un piatto svizzero-tedesco in cui la patata viene grattugiata in piccole strisce. Si utilizzano soprattutto patate con la buccia. Queste vengono poi fritte in una padella con burro o grasso caldo. Puoi gustare i Röstis sia salati che dolci.
Rösti, o frittelle di patate, descrive un piatto svizzero-tedesco in cui la patata viene grattugiata in piccole strisce. Si utilizzano soprattutto patate con la buccia. Queste vengono poi fritte in una padella con burro o grasso caldo. Puoi gustare i Röstis sia salati che dolci.
Patate lesse:
La patata bollita (a volte anche quella al forno) è probabilmente il modo più semplice di preparare le patate. Qui la patata viene semplicemente cotta con la buccia. Se vuoi mangiare la buccia con la patata, devi assicurarti che tutta la terra sia stata rimossa prima e che le patate non siano state spruzzate con insetticidi. Dopo la cottura, la patata viene sbucciata (o meno) e viene gustata con un quark alle erbe.
La patata bollita (a volte anche quella al forno) è probabilmente il modo più semplice di preparare le patate. Qui la patata viene semplicemente cotta con la buccia. Se vuoi mangiare la buccia con la patata, devi assicurarti che tutta la terra sia stata rimossa prima e che le patate non siano state spruzzate con insetticidi. Dopo la cottura, la patata viene sbucciata (o meno) e viene gustata con un quark alle erbe.
Patate fritte:
La variante poco salutare della nostra patata. In questo caso la patata viene grattugiata in fette finissime, che vengono fritte nel grasso - da qui la croccantezza. Poi vengono condite in vari modi. Attenzione: Le patatine dell'area inglese sono le "patatine fritte" che conosciamo.
Cunei:
Gli spicchi di patate sono gli spicchi di patate del forno. In questo caso le patate vengono tagliate in piccoli pezzi, non vengono private della buccia e vengono cotte in forno. Qui puoi far uscire il vapore super con le spezie.
Gli spicchi di patate sono gli spicchi di patate del forno. In questo caso le patate vengono tagliate in piccoli pezzi, non vengono private della buccia e vengono cotte in forno. Qui puoi far uscire il vapore super con le spezie.
Con un po' di latte, noce moscata e un frullatore, le patate possono diventare un purè super delizioso. In questo caso, puoi lasciare più o meno pezzi di patata non ridotti in purea, in modo che il purè di patate risulti più o meno sminuzzato. È consigliabile bollire prima le patate e poi lavorarle ulteriormente allo stato cotto.
Patate fritte:
Anche le patate fritte sono un piatto molto popolare. In questo caso le patate vengono tagliate a fette. Lo spessore delle fette varia tra quello delle patatine e qualche millimetro. Più le fette sono sottili, più velocemente il piatto si cuocerà naturalmente, ma lo spessore è una questione di gusti. Puoi accompagnare le patate fritte con pancetta e/o uova.
Patate fritte:
Anche le patate fritte sono un piatto molto popolare. In questo caso le patate vengono tagliate a fette. Lo spessore delle fette varia tra quello delle patatine e qualche millimetro. Più le fette sono sottili, più velocemente il piatto si cuocerà naturalmente, ma lo spessore è una questione di gusti. Puoi accompagnare le patate fritte con pancetta e/o uova.
Lo sapevi?
Nel 2018, la Germania si è classificata al 7° posto tra i maggiori produttori di patate al mondo. Sono state raccolte 8.920.800 tonnellate di patate. Si tratta di un totale di 8.920.800.000 sacchi di patate al costo di 1 kg di patate per sacco di patatine. Quindi, 8 miliardi di sacchetti di patatine!