Toast francese come alternativa per la colazione - non solo dolce, ma anche sostanzioso!

Ogni mattina - soprattutto nei fine settimana - si pone la stessa domanda: Cosa mangi? Dopo tutto, non vuoi mangiare porridge, panini o frittelle tutti i giorni di domenica. In qualche modo bisogna trovare delle alternative. Una di queste è ovviamente il toast - non solo così, non solo tostato, ma raffinato: il French Toast!

Per un French Toast hai ovviamente bisogno di pane tostato, ma non tutti i toast sono uguali. La cosa principale qui è che si usa un pane morbido - per lo più bianco - che può assorbire il toast. Il pane viene poi tagliato a fette. Se usi il pane del supermercato, queste sono le dimensioni standard delle fette, se lo tagli tu stesso, puoi ovviamente variare anche lo spessore del toast.

Il passo successivo è quello di mescolare latte, uova e zucchero per ottenere una massa liquida. Il pane tostato viene poi immerso in questa miscela fino a quando non è completamente imbevuto. Poi viene fritto in olio e servito con frutta, salsa o simili.

Oltre al termine "French Toast" esiste un numero apparentemente infinito di altri nomi. A partire dal "Cavaliere povero", il "Cavaliere arrugginito", "Fette di pane", anche "Tagliatelle di pane", la "Torta di pane" (come variante della "Torta dell'imperatore") fino a "Fette di veglia" o "Veglia al forno", c'è in qualche modo un nome per ogni denominazione del rotolo.

Guardando i singoli nomi, quelli con la denominazione di "Fette di pane" sono abbastanza logici, ma perché esattamente questo piatto era ed è chiamato anche "Povero cavaliere" o "Cavaliere arrugginito"? Questo risale al fatto che proprio questo impasto di pane vecchio, uova e latte era il piatto che i cavalieri mangiavano dopo il loro ritorno. Per la maggior parte potevano permettersi poco o niente altro. I fratelli Grimm citavano esattamente questo nel loro dizionario con "snit denne aht snitten armer ritter und backe die in smalze niht zu trüge". Da allora il piatto è stato chiamato "Povero cavaliere". Il suo rappresentante arrugginito è solo una variante.

Ora puoi goderti questo dolce piatto da colazione naturalmente nelle varie forme e colori.

Sia nella versione classica con una miscela di latte, uova e zucchero per il decapaggio o se già mescoli altre spezie come la cannella nel liquido. È così che il classico Toast francese diventa "Toast francese alla cannella". È anche possibile aggiungere cacao o Nutella prima dell'effettiva tostatura o cottura.

Se usi semplicemente brioche, a croissant o pane alla banana invece del noto pane bianco, puoi anche creare una varietà di creazioni con esso. La regola di base è: Puoi usare qualsiasi pane o pasta che ti piace!

Un ultimo sguardo ora cade sugli inserti. Qui dovresti decidere se vuoi gustare i contorni accanto al French Toast o addirittura nel French Toast, perché esiste anche una cosiddetta "ripieno" versione del cavaliere francese. Generalmente, si applica qui: Qualsiasi frutta, salsa dolce o miscela di noci che ti piace può essere usata come contorno. Ci sono anche varianti salate con pancetta. E per i piccoli appetiti puoi anche gustare il French Toast in piccoli rotoli o bastoncini.

Inoltre, nei nostri paesi vicini ci sono variazioni del Cavaliere Povero. Così, in Spagna le "Torrijas", in Portogallo le "Rabanadas" e in Ungheria le "Bundáskenyér" sono probabilmente variazioni della corte a noi nota.

Tuttavia, gli ungheresi sono meno fan dei piatti dolci e mangiano i loro esclusivamente salati e per esempio con gli spinaci.

Comunque sia - buona fame!