Ronzano e ronzano intorno a noi. Ovunque pullula di queste piccole aiutanti a strisce gialle e nere. Vogliamo dedicare la giornata di oggi a loro. Poiché oggi è anche la giornata delle parole straniere in Germania, vogliamo iniziare direttamente con questa: "Apiformes" è il nome latino delle nostre api.
Ma cosa c'entrano le api con il nostro cibo?
Impollinazione
Come probabilmente tutti sanno, le nostre api fanno in modo di preservare la diversità dei fiori. Ma di cosa si tratta?
L'impollinazione è la riproduzione delle piante da seme, per così dire. Ma poiché le piante non possono spostarsi da un luogo all'altro - a differenza di noi esseri viventi - la pianta deve trovare un modo per distribuire i suoi semi. Una possibilità è l'impollinazione o la distribuzione dei semi da parte del vento. Un'altra possibilità è la distribuzione da parte degli animali. È qui che entra in gioco la piccola ape.
Per attirare le api, il fiore deve essere colorato o profumato per renderlo interessante. Inoltre, ovviamente, non basta che sia bello. Come ulteriore incentivo, all'ape viene offerta anche una varietà di polline nutriente o di nettare dolce. Se l'ape atterra su un fiore e utilizza il nettare o il polline, la fine polvere di semi si attacca alle sue zampe.
L'impollinazione è la riproduzione delle piante da seme, per così dire. Ma poiché le piante non possono spostarsi da un luogo all'altro - a differenza di noi esseri viventi - la pianta deve trovare un modo per distribuire i suoi semi. Una possibilità è l'impollinazione o la distribuzione dei semi da parte del vento. Un'altra possibilità è la distribuzione da parte degli animali. È qui che entra in gioco la piccola ape.
Per attirare le api, il fiore deve essere colorato o profumato per renderlo interessante. Inoltre, ovviamente, non basta che sia bello. Come ulteriore incentivo, all'ape viene offerta anche una varietà di polline nutriente o di nettare dolce. Se l'ape atterra su un fiore e utilizza il nettare o il polline, la fine polvere di semi si attacca alle sue zampe.
Mentre continua il suo volo e atterra sul fiore successivo, distribuisce i semi e i fiori possono riprodursi.
Un ciclo bellissimo.
Un ciclo bellissimo.
Miele
Il nettare che le api ingeriscono non viene solo consumato dalle api stesse, ma anche raccolto dalle api operaie per produrre il miele che conosciamo. A questo scopo il nettare viene raccolto nella cosiddetta bolla di miele e poi rilasciato nuovamente nell'edificio. Durante il trasporto, al nettare vengono aggiunti degli enzimi, in modo che alla fine del processo si produca il miele.
- Miele di fiori: il miele di fiori è probabilmente il miele più acquistato in Germania. Ha una consistenza cremosa e fine. Il miele in sé è di colore giallo chiaro e ha un sapore piuttosto delicato.
- Miele di acacia: questo miele ha un sapore molto delicato e dolce ed è quindi ideale per dolcificare tè o per i prodotti da forno. La sua consistenza è chiaramente più liquida rispetto al miele di fiori precedentemente descritto
- Miele di bosco: con il suo sapore molto più forte e leggermente aspro, il miele di bosco è molto popolare. La sua consistenza è simile a quella del miele di acacia e il suo colore può essere descritto come marrone chiaro o scuro.
Naturalmente, questi tre tipi di miele sono solo un piccolo estratto del repertorio di possibilità diverse, ma probabilmente sono i più utilizzati o acquistati.
Il miele negli alimenti
E ora la parte più gustosa:
- Dolcezza
Innanzitutto, il miele può essere utilizzato per dolcificare il tè, per esempio, o il latte e Caffè senza dover ricorrere agli zuccheri lavorati industrialmente. - Condimento per insalata
Sì, hai letto bene. Puoi usare il miele anche nei condimenti per l'insalata o nell'insalata stessa. In questo caso puoi addolcirla e indirizzare il gusto in una certa direzione.
- Prodotti da forno
Inoltre, ogni buon fornaio utilizza il miele per la colazione e per i prodotti da forno. Sia per spalmare il pane che per addolcirlo o per ottenere un gusto speciale.
Il miele è salutare?
Chiunque sia o sia stato coinvolto in un'alimentazione sana si sarà inevitabilmente imbattuto nell'idea di utilizzare il miele come alternativa salutare allo zucchero industriale di canna.
Tuttavia, a causa dei diversi tipi di zucchero, come il fruttosio, il glucosio, il saccarosio e così via, è ricco di calorie come lo stesso zucchero di canna. Tuttavia, grazie al fruttosio presente nel miele, ha un sapore più dolce e per ottenere lo stesso sapore se ne utilizza una quantità minore.
Tuttavia, a causa dei diversi tipi di zucchero, come il fruttosio, il glucosio, il saccarosio e così via, è ricco di calorie come lo stesso zucchero di canna. Tuttavia, grazie al fruttosio presente nel miele, ha un sapore più dolce e per ottenere lo stesso sapore se ne utilizza una quantità minore.
Inoltre, il miele ha la proprietà, a differenza dello zucchero convenzionale, di contenere sostanze antinfiammatorie, che possono essere utili ad esempio in caso di disturbi gastrointestinali o raffreddore. Inoltre, gli antiossidanti contenuti nel miele hanno un effetto positivo sul sistema cardiovascolare e quindi prevengono anche le malattie.
Dolci con miele
Fatti in casa o al ristorante, ecco alcuni dessert che non possono fare a meno del miele:
- Yogurt greco con miele:
Impreziosito da frutta (ad esempio fichi o albicocche) o noci, questo semplice piatto può essere gustato a casa o al ristorante greco.
- Baklava:
Anche questo piatto mediterraneo a base di pasta sfoglia e con una guarnizione di pistacchi è difficile da imitare o da gustare senza il miele. - Miele turco:
Comedice il nome stesso, è una delle principali fonti di cibo del luogo, l'Honig, in particolare il Waldhonig. Con un po' di neve e di frutta, questo piatto è anche molto buono.
- Vino al miele:
Il miele ha qualcosa da offrire anche agli amanti dell'alcol: L'idromele ha circa l'11-16% in volume e può essere bevuto sia caldo che freddo.
Per i più golosi: Anche i wafer al miele sono super raffinati. :)