Operaviva - Menù

Secondo me, uno dei migliori ristoranti di Parma, insieme a Soj, davanti a tutti gli altri. È stata una scoperta meravigliosa e tornerò sicuramente. Partiamo da... leggere di più Secondo me, uno dei migliori ristoranti di Parma, insieme a Soj, davanti a tutti gli altri. È stata una scoperta meravigliosa e tornerò sicuramente. Partiamo dal luogo molto accogliente, con un'atmosfera da bistro che mostra una chiara attenzione all'arte e alla bellezza, caldo e rilassante, con la giusta musica ambientale. Servizio molto attento da parte dei proprietari, sia nell'accoglienza che nella presentazione del menu, con una breve descrizione della filosofia della cucina e dei piatti offerti, suddivisi in due sezioni: una più gourmet e ampia che include le loro proposte più interessanti e l'altra tradizionale per chi vuole mangiare parmigiano, infine un piatto del mese, una sorta di fuori menu di alto livello. Ho scelto proprio quel piatto, uno spaghetti aglio, olio e peperoncino, abilmente mantecato con ricci di mare freschissimi. Una vera delizia. Abbiamo assaggiato altre proposte molto interessanti, come la testa di vitello, ben bilanciata e sorprendente, il baccalà mantecato da manuale e una gallinella d’India toccante con aceto balsamico. La carta dei vini è eccellente, con una vasta selezione di piccoli produttori, molti dei quali producono vini biologici e naturali. C'è anche una vasta scelta di calici interessanti grazie all'uso del coravin che ho notato nella zona bar. Rapporto qualità/prezzo corretto; infatti, considerando il livello di qualità della cucina, della cantina e del servizio, direi che è molto conveniente. Consiglio assolutamente di andarci. Servizio: Da sedere Tipo di pasto: Cena Prezzo per persona: €40-50 Cibo: 5 Servizio: 5 Atmosfera: 5