Birra: tutto sulla storia, l'artigianato e i fatti divertenti
Dopo il lavoro, una birra fredda, così l'uomo di oggi si concede un po' di relax. Naturalmente, non solo l'uomo - e naturalmente non solo di oggi. Perché la prima birra c'è stata probabilmente già 13.000 anni fa; purtroppo, senza la testimonianza di testimoni contemporanei. Ma prima, facciamo un passo alla volta...
La storia e la fabbricazione
Mentre la prima birra è stata probabilmente prodotta 13.000 anni fa, questo veniva fatto in segreto e solo attraverso la trasmissione orale degli ingredienti e della loro produzione. La prima ricetta scritta per - chiamiamola "Urbier" - può essere stimata a circa 5.000 anni fa.
Tuttavia, le prime birre non erano paragonabili alla birra di oggi. Mentre allora la birra era ancora fatta con una grande varietà di ingredienti - soprattutto nel Medioevo - oggi è prodotta in gran parte con il luppolo. Un'altra differenza è data dal metodo di birrificazione a bassa fermentazione.
Se ora guardiamo lo sviluppo in ordine cronologico e secondo la sua importanza, possiamo probabilmente dire che la scoperta della "Pilsner Brauart" della birra a bassa fermentazione ha creato una grande svolta. Questo si riferisce alla birra a bassa fermentazione con un maggior contenuto di luppolo, corrispondentemente anche un aroma di luppolo molto forte e solo una piccola percentuale di mosto originale. Questa birra è spesso conosciuta come lager o birra da esportazione. Prende il suo nome, ovviamente, dal suo luogo di origine: La città boema di Pilsen.
Inoltre, ci sono ora un numero enorme di altre varietà, qui c'è solo una minima panoramica:
- Top-fermentato
es. birra vecchia, birra di Colonia o birra di frumento, anche la ale conta ad esso
- A bassa fermentazione
Fatti divertenti sulla birra
- La birra più forte del mondo ora ha un contenuto alcolico superiore al 60%. Tuttavia, questo è possibile solo perché c'è un piccolo aiuto (per esempio, aggiungendo del lievito fresco, o simili). In realtà il lievito di birra muore a partire dal 12% di contenuto alcolico.
- Oltre alla degustazione di vino conosciuta da tutti, c'è anche una degustazione di birra. Non solo i birrifici assaggiano e annusano le loro birre (qui il gusto va dall'amaro al dolce al dolce, l'odore dall'aromatico al caramellato alla muffa). No, la birra viene davvero assaggiata. Questa degustazione è per lo più fatta da un sommelier della birra.
- La birra con più del 3,5% in volume non è liberamente in vendita in Svezia. Inoltre, in altri paesi, come il Sudafrica, la birra e altri alcolici possono essere acquistati solo nei cosiddetti Liquor Stores.
- Il primo carico trasportato per ferrovia fu due barili di birra. Il loro viaggio fu da Norimberga a Fürth.
Perché la richiesta "pane liquido"
A volte le persone dicono scherzosamente che la birra può essere vista come "pane liquido". Questo sembra divertente, ma in realtà ha un background molto triste. In passato, la birra veniva servita come bevanda ai bambini a causa del suo basso contenuto alcolico e della sterilità creata dalla bollitura del mosto di birra. Poiché la birra, in confronto all'acqua potabile di quel tempo, era semplicemente priva di germi. Allo stesso modo - e da qui nasce il detto "Cinque birre sono anche una cotoletta" la birra è calorica e poteva quindi essere ingerita come supplemento alla dieta per permettere la lavorazione del grano di bassa qualità.