Oggi vogliamo dedicare la giornata al piatto più popolare dei fast food: L'hamburger.
Perché l'hamburger si chiama così?
Esistono diverse storie - in parte contrastanti - sull'origine del nome. Una di queste ha addirittura a che fare con la città tedesca di Amburgo:
ad Amburgo, già prima dell'inizio del XIX secolo, si potevano acquistare panini molto simili a quelli odierni. All'epoca si chiamavano "pezzi rotondi caldi". Pezzo rotondo è un'altra parola che indica i panini. Al suo interno c'era una fetta di arrosto con salsa. Come variante, esisteva anche una versione con una polpetta di carne macinata (sì, è molto simile all'hamburger).
ad Amburgo, già prima dell'inizio del XIX secolo, si potevano acquistare panini molto simili a quelli odierni. All'epoca si chiamavano "pezzi rotondi caldi". Pezzo rotondo è un'altra parola che indica i panini. Al suo interno c'era una fetta di arrosto con salsa. Come variante, esisteva anche una versione con una polpetta di carne macinata (sì, è molto simile all'hamburger).
Altre teorie descrivono una bistecca di Amburgo che ha origine nella città americana di Amburgo. Si dice che la mancanza di carne di maiale abbia portato all'idea di sostituirla con la carne di manzo.
Tada! Ecco come è nata la hamburger è stata creata. O almeno forse.
Di cosa è fatto?
Se ora guardi l'hamburger, è composto solo da ingredienti di base molto semplici e di rapida produzione:
- Un panino per hamburger: I cosiddetti panini brioche sono i più adatti a questo scopo. Il panino deve essere in grado di contenere molti condimenti e il liquido che fuoriesce, ma deve anche essere piacevole e leggero da mangiare. Non deve avere un sapore troppo forte di per sé, in modo da poter gustare meglio la carne e la salsa. La pasta brioche è molto adatta a questo scopo. L'impasto è simile a quello di una treccia di lievito, ma ovviamente senza la dolcezza. Aggiungi i semi di sesamo in cima e avrai il panino per hamburger perfetto.
- La polpetta: la polpetta è originariamente composta da manzo, cipolla, uovo, senape, pangrattato e acqua. Il tutto viene poi mescolato bene, condito con sale e pepe e pressato per ottenere la tipica polpetta da hamburger.
- Il condimento: Sopra il normale hamburger si mettono altre cipolle, sottaceti, lattuga iceberg, ketchup e maionese.
Ma come sarebbe il mondo con un solo hamburger? Solo carne o solo insalata...
Alternative
Una bella variante è l'aggiunta di pavimentazione. Il più noto è il cheeseburger. Qui è sufficiente aggiungere una fetta di formaggio fuso, di cheddar o di qualsiasi altro formaggio di tuo gradimento. I buongustai giurano anche per il formaggio di capra, ecc.
Il secondo condimento più popolare dopo il formaggio è pancetta. Anche questo viene fritto e poi messo sull'hamburger come se fosse croccante.
Se lo vuoi piccante, puoi aggiungere salame piccante o jalapenos. Anche gli anelli di cipolla fritti sono molto popolari.
Se vuoi dare all'hamburger un certo tocco affumicato, puoi usare la BBQ o qualsiasi altra salsa, al posto del ketchup e della maionese.
Oltre al condimento, puoi sostituire il panino con brioches integrali, pretzel o altro. In alternativa si possono usare anche panini a basso contenuto di carboidrati.
L'ultima cosa che puoi cambiare è il tipo di carne e la sua consistenza. Puoi continuare a utilizzare carne macinata (maiale, manzo, tacchino), pollo, oppure si passa alla versione tirata. In questo caso la carne viene tirata e disposta in piccoli fili o pezzi sull'hamburger con la salsa corrispondente. Puoi trovare anche vegetariano o anche varianti vegane dell'hamburger. Quindi, ce n'è per tutti i gusti.
Potresti essere interessato anche a: " Con carne, vegetariano, vegano..Hamburger per tutti"