Il CBD è da tempo un elemento fisso in cucina. Sempre più persone si affidano al potere rilassante del cannabidiolo, non solo come goccia sotto la lingua, ma anche tra la padella e il tagliere. Non c'è da stupirsi: si prevede che le vendite di prodotti a base di CBD in tutta Europa raggiungeranno circa 3,44 miliardi di euro entro il 2026. Ma come si ottiene questo risultato? E come fanno gli oli e gli estratti a dare sapore ai cibi?
Come funziona effettivamente?
Il CBD non ha solo un effetto rilassante sul corpo: gli studi suggeriscono che il cannabidiolo può avere anche effetti antiossidanti e antinfiammatori. L'aspetto particolarmente interessante è che il CBD sembra addirittura avere un effetto neuroprotettivo sul sistema nervoso centrale e potrebbe aiutare ad alleviare le reazioni allo stress. Queste interazioni con il sistema endocannabinoide hanno da tempo suscitato l'interesse dei ricercatori in tutto il mondo.
Il CBD in cucina: non è più un esperimento per molti, ma una parte integrante delle ricette moderne. Tuttavia, per fare in modo che il principio attivo della pianta di canapa non solo esplichi i suoi effetti, ma convinca anche in termini di sapore, vale la pena dare un'occhiata più da vicino alle basi.
I grassi giocano un ruolo fondamentale. Il cannabidiolo si scioglie meglio in olio, burro o grasso di cocco. Senza questi aiuti, la sostanza non entra nel corpo in modo corretto. Pertanto, assicurati sempre di assumere una quantità sufficiente di grassi: l'assorbimento funzionerà molto meglio.
Il calore, invece, può diventare rapidamente un problema. Oltre i 150 gradi, il CBD inizia a perdere la sua efficacia. Friggere a fuoco vivo o stufare a lungo non è quindi una buona idea. Meglio: mescolarlo al piatto finito alla fine o usarlo in piatti freddi.
Anche la distribuzione merita attenzione. Olio di CBD versato su un cucchiaio di zuppa? Non è una scelta saggia. È meglio mescolarlo bene in modo che ogni boccone apporti la stessa quantità di relax. Simile alla preparazione del tè alla cannabis un buon mescolamento aiuta a garantire che gli ingredienti siano distribuiti in modo uniforme. Questo è l'unico modo per stimare in modo affidabile la dose.
Il sapore ha una nota propria. Leggermente terroso, sottilmente amaro - perfetto per i sapori forti. Salse al pomodoro, intingoli con avocado, pasta salata: il CBD si integra armoniosamente in tutti i casi in cui sono coinvolti erbe, aglio o agrumi.
Guacamole con olio di CBD
Cremoso, fresco: un intingolo che non solo calma le papille gustative, ma anche la mente. Perfetta per le serate intime o semplicemente per uno spuntino sul divano.
Ingredienti:
- 3 avocado maturi avocado maturi
- Succo di un lime
- 1 cipolla rossa piccola
- 2 pomodori
- 1 spicchio d'aglio
- Olio di CBD a piacere
- sale, pepe
Preparazione:
Apri gli avocado, rimuovi il nocciolo e schiaccia la polpa morbida con una forchetta. Condisci con il succo di lime: non solo fornisce una fresca acidità, ma mantiene anche il verde. Sbuccia e taglia finemente la cipolla. Rimuovi i semi dai pomodori e tagliali a pezzetti. Tritare l'aglio. Metti tutto in una ciotola e mescola bene. Versa l'olio di CBD e condisci con sale e pepe a piacere. Perfetto con i nachos o sul pane fresco.
Condimento al limone e olio d'oliva con CBD
Fruttato, leggero, con una sottile piccantezza: il condimento che porta l'estate in ogni insalata. Anche le verdure grigliate o le patate in camicia ne beneficiano.
Ingredienti:
- 50 ml olio d'oliva
- Succo di un limone
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di sciroppo d'acero o miele
- Olio di CBD secondo necessità
- sale, pepe
Preparazione:
Versa l'olio d'oliva, il succo di limone, la senape e lo sciroppo d'acero in un barattolo con tappo a vite. Aggiungi sale e pepe. Avvita bene il coperchio e agita vigorosamente fino a quando il tutto non sarà combinato. Aggiungi l'olio di CBD e agita di nuovo. Versalo direttamente sull'insalata o usalo come marinata.
Palline energetiche al cioccolato con CBD
Dolci, nutrienti e con un sapore di cacao leggermente amaro: perfetti da consumare in viaggio o come spuntino tra un pasto e l'altro.
Ingredienti:
- 1 tazza di avena arrotolata
- 3 cucchiai di burro di arachidi
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 2 cucchiai di miele o sciroppo d'acero
- Olio di CBD a piacere
- Opzionale: semi di chia, noci, cocco tritato
Preparazione:
Metti tutti gli ingredienti in una ciotola grande. Prima mescola grossolanamente con un cucchiaio, poi impasta con le mani fino a ottenere un composto appiccicoso. Aggiungi l'olio di CBD. Forma delle piccole palline e pressale con decisione. Se vuoi, rotola nel cocco grattugiato o nel cacao in polvere. Disponi su un piatto e metti in frigo per almeno 30 minuti. Poi gustali subito o conservali in un barattolo.
Pasta con sugo di pomodoro CBD
Saporita, piccante, con un finale morbido: questa pasta non solo rilassa il palato, ma anche la mente. Ideale per una cena dopo una lunga giornata.
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 scatola di pomodori a pezzi
- 3 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di basilico
- Olio di CBD a piacere
- sale, pepe
Preparazione:
Scalda delicatamente l'olio d'oliva in una padella. Sbuccia l'aglio, taglialo a fette sottili e fallo scivolare nell'olio caldo. L'aroma sale. Aggiungi i pomodori in scatola. Aggiungi le erbe, abbassa il fuoco e fai cuocere a fuoco lento per 15 minuti, forse di più, a seconda della tua pazienza. Aggiungi con cura l'olio CBD e condisci con sale e pepe. Cuoci la pasta al dente e scolala. Versa il sugo e mescola il tutto.
Torta al limone CBD (senza cottura)
Fresca, dolce e con un pizzico di limone: questa torta è estiva, ma è ottima anche nelle giornate grigie. Non richiede il forno, ma solo un po' di tempo in frigorifero.
Ingredienti:
- 200 g di biscotti d'avena
- 100 g di burro
- 200 g di formaggio cremoso
- 200 g di quark
- 2 limoni (succo e scorza)
- 3 cucchiai di zucchero
- Olio di CBD a piacere
Preparazione:
Metti i biscotti d'avena in un sacchetto da freezer e sbriciolali con un mattarello. Sciogli il burro e uniscilo alle briciole di biscotti. Pressa in una tortiera e fai raffreddare. Metti il formaggio cremoso e il quark in una ciotola. Grattugia e spremi i limoni, aggiungi il succo e la scorza. Aggiungi lo zucchero. Aggiungi delicatamente l'olio di CBD. Spalma la crema sulla base di biscotti e rendila omogenea. Metti in frigo per almeno due ore. Una freschezza a fette che danza sulla lingua.
CBD sul fornello - relax nel piatto
CBD in cucina - più che un semplice hype. Tra il tagliere e la teiera sta nascendo un nuovo modo di cucinare. Il cibo sta diventando un rituale che non solo ti sazia, ma ti calma anche. A volte un filo d'olio nel condimento, a volte una goccia nella pasta: piccoli cambiamenti con un grande effetto.
I sapori si combinano, i sensi si aprono. Il limone bacia l'olio d'oliva, l'avocado danza con il lime, il cioccolato si fonde con il burro d'arachidi e il CBD fa il suo giro in silenzio. Amaro, terroso, quasi impercettibile, eppure palpabile. Non tutti i piatti hanno bisogno della bottiglietta, ma a volte dà alla vita di tutti i giorni quel leggero freno che spesso manca. Provare, sperimentare, assaggiare e, nel frattempo, assaporare la pace interiore. Il cibo può essere così tanto.